{"id":4495,"date":"2021-05-30T23:31:34","date_gmt":"2021-05-30T21:31:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/?p=4495"},"modified":"2025-06-13T23:05:24","modified_gmt":"2025-06-13T21:05:24","slug":"forni-a-legna-inox-o-in-refrattario-quale-scegliere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/forni-a-legna-inox-o-in-refrattario-quale-scegliere\/","title":{"rendered":"Forni a legna: inox o in refrattario? Quale scegliere"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"4495\" class=\"elementor elementor-4495\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f629cfe elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f629cfe\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-25439312\" data-id=\"25439312\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3ac38d66 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3ac38d66\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>A casa come in pizzeria: scegli il forno ideale per te<\/h2><p>Oggi il forno a legna si \u00e8 trasformato da strumento tradizionale a vero e proprio oggetto di design riconosciuto in tutto il mondo per il made in Italy e l\u2019alta qualit\u00e0.<\/p><p><strong>Centro Camini<\/strong>, dunque, consiglia solo il top dei forni a legna, cio\u00e8 il Brand italiano\u00a0<strong>Alfa<\/strong> <strong>Forni,<\/strong> che da anni progetta sia forni professionali sia forni per uso domestico, per garantire risultati perfetti nella cottura di pizza, pane e tanto altro, offrendo allo stesso tempo grande facilit\u00e0 di utilizzo e pulizia.<\/p><h3>Cottura in pochi minuti e design ricercato ed elegante: perch\u00e9 scegliere Alfa Forni<\/h3><p>Il design unico e brevettato dei nostri forni, garantisce un\u2019esperienza di cottura confortevole ed elegante, sia in una cucina da esterno che nel giardino, grazie a materiali e tecnologie che favoriscono un\u2019eccellente resistenza all\u2019umidit\u00e0 e un isolamento termico efficiente. Alfa \u00e8 il forno a legna artigianale per ville e giardini che sa impreziosire ogni tuo spazio.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-06da8a0 elementor-section-content-middle elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"06da8a0\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-4d88c28\" data-id=\"4d88c28\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2408c4a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2408c4a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><strong>I forni ALFA linea Inox<\/strong><\/h3><p>I Forni Alfa della <b>linea inox<\/b> rappresentano la pi\u00f9 appagante esperienza di cucina all\u2019aperto. Bellezza e performance, per esaltare il sapore di ogni piatto e il gusto di ogni tua giornata! Ogni caratteristica tecnica dei Forni Alfa inox \u00e8 pensata per migliorarti la vita. A partire dalla rapidit\u00e0 di accensione e dalla precisione nella cottura: in soli 5 minuti si riscaldano fino a 500\u00b0 e possono cuocere una pizza in 1 minuto.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-3a8cc0e\" data-id=\"3a8cc0e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-489ac0a elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"489ac0a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/scegliere-il-forno-per-pizza.jpeg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-4503\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/scegliere-il-forno-per-pizza.jpeg 1024w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/scegliere-il-forno-per-pizza-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/scegliere-il-forno-per-pizza-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/scegliere-il-forno-per-pizza-600x400.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-d642214 elementor-section-content-middle elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"d642214\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-3730def\" data-id=\"3730def\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d45c5d7 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"d45c5d7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"333\" src=\"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Forno-refrattario.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-4506\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Forno-refrattario.jpg 500w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Forno-refrattario-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-a771f4b\" data-id=\"a771f4b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cf75085 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cf75085\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3>Forni in refrattario: top performance<\/h3><p>I <b>forni in refrattario<\/b> Alfa, ispirati e progettati come forni a legna in mattoni del passato, mantengono tutte le caratteristiche della loro materia prima, fatta di miscele speciali in grado di sopportare temperature molto elevate e resistere alle sollecitazioni meccaniche. Per garantirti\u00a0<strong>il massimo delle performance<\/strong>\u00a0ed una alta durabilit\u00e0 nel tempo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b5ab0f3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"b5ab0f3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Scopri la nostra selezione di Forni per uso domestico Alfa Forni<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1c81e74 elementor-grid-4 elementor-grid-tablet-3 elementor-grid-mobile-2 elementor-products-grid elementor-wc-products elementor-widget elementor-widget-woocommerce-products\" data-id=\"1c81e74\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"woocommerce-products.default\">\n\t\t\t\t<div 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alt=\"Forno a gas Alfa Forni\" srcset=\"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Forno-a-gas-Alfa-Forni-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Forno-a-gas-Alfa-Forni-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Forno-a-gas-Alfa-Forni-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Forno-a-gas-Alfa-Forni-600x600.jpeg 600w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Forno-a-gas-Alfa-Forni-100x100.jpeg 100w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Forno-a-gas-Alfa-Forni.jpeg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><h2 class=\"woocommerce-loop-product__title\">Forno a gas moderno 1 pizza Alfa forni<\/h2>\n\t<span class=\"price\"><span class=\"woocommerce-Price-amount amount\"><bdi><span 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lista<\/div>\n\t<div\n\t\tclass=\"yith_ywraq_add_item_browse-list-3898 yith_ywraq_add_item_browse_message  hide hide-when-removed\"\n\t\tstyle=\"display:none\"\n\t\tdata-product_id=\"3898\"><a\n\t\t\thref=\"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/richiedi-un-preventivo\/\">Vai alla lista delle tue richieste<\/a><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"clear\"><\/div><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d1b630d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d1b630d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><strong>Le caratteristiche del Forni Alfa<\/strong><\/h3><p>Il fuoco a legna ha sempre creato un grande fascino: una volta acceso suscita nel nostro animo sensazioni di piacevolezza dovute ai caldi ricordi del tempo passato. La legna dentro il forno sprigiona calore omogeneo e dona ai cibi morbidezza e gusto unico trasferendo loro tutta la sua fragranza. Il forno a legna accontenta tutti: in base alle temperature ed al tempo di cottura il fuoco cuoce carni alla griglia, bruschette, lasagne, pesce arrosto. Il calore emanato da un forno a legna rimane incamerato al suo interno e cio\u0300 consente di cuocere i cibi in maniera omogenea.<\/p><h4><strong>Il piano di cottura dei nostri Forni in acciaio inox \u00a0e\u0300 in refrattario mentre la cupola in acciaio; il connubio tra questi materiali unisce la tecnologia piu\u0300 moderna alla tradizione.<\/strong><\/h4><p>Con i forni a legna Alfa \u00a0cucinare con il forno a legna e\u0300 diventato un piacere di tutti i giorni. Tutte le sere in pochi minuti il forno diventa cosi\u0300 caldo da poter cuocere di tutto e velocemente. In balcone, in cucina, in giardino, in sala hobby: ogni stagione e\u0300 buona per gustare con le persone che ami le cose buone che le tue mani sapranno cucinare in un vero forno a legna. Sono realizzati esclusivamente in Italia nel nostro stabilimento, l\u2019acciaio e le argille sono altamente selezionate e certificate, cio\u0300 consente di ottenere prodotti 100%\u00a0<strong>Alfa<\/strong>.<\/p><h4>Hai voglia di praticit\u00e0 senza perdere performarce e gusto?<\/h4><p>Anni di ricerca nel prodotto e nella tecnologia hanno permesso oggi ad Alfa Forni di offrire alle famiglie l\u2019opzione a gas che permette di divertirsi e cuocere come in un forno a legna ma con tutta la praticit\u00e0 del gas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a1fc528 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"a1fc528\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/angolo-pizza-forni-a-legna-per-uso-domestico-1024x683.jpeg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-4500\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/angolo-pizza-forni-a-legna-per-uso-domestico-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/angolo-pizza-forni-a-legna-per-uso-domestico-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/angolo-pizza-forni-a-legna-per-uso-domestico-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/angolo-pizza-forni-a-legna-per-uso-domestico-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/angolo-pizza-forni-a-legna-per-uso-domestico-600x400.jpeg 600w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/angolo-pizza-forni-a-legna-per-uso-domestico.jpeg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a141e33 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a141e33\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"blog-single-title\">Forno per pizza: quale scegliere?<\/h2><div class=\"mk-single-content clearfix\"><p>Fino a una decina di anni fa<strong>\u00a0la cottura della pizza era prerogativa dei professionisti<\/strong>. Di fatti, i forni elettrici domestici di vecchia generazione, con temperature simili a quelle per la cottura di torte e biscotti, possono raggiungere dei risultati apprezzabili nella cottura della pizza, ma le pizze sfornate non hanno nulla a che vedere con i prodotti venduti nelle pizzerie.<br \/>Oggi, si \u00e8 verificata una sorta di upgrade:\u00a0<strong>una parte di pizzaioli casalinghi<\/strong>, complice il web (con i forum specializzati e grazie alla grande disponibilit\u00e0 di informazioni sulle tecniche di impasto) e la messa in commercio di farine professionali,<strong>\u00a0ha iniziato a sfornare pizze sempre pi\u00f9 vicine agli standard professionali<\/strong>. Lo studio delle tecniche nei forum di settore, unito alla disponibilit\u00e0 di materie prime finalmente accessibili, ha reso possibile questo step qualitativo fuori dal mondo professionale.<\/p><p>Ma oltre alle farine e alle tecniche d\u2019impasto<strong>\u00a0c\u2019\u00e8 voluto anche l\u2019aiuto di strumenti di cottura fondamentali<\/strong>\u00a0come\u00a0<strong>un forno per pizza performante<\/strong>\u00a0e adeguato che potesse ottimizzare i risultati.<\/p><h3><strong>Il migliore forno per pizza per una cottura professionale a casa propria<\/strong><\/h3><p>Dover\u00a0<strong>cambiare il proprio forno domestico pu\u00f2 rappresentare un piccolo trauma<\/strong>, soprattutto se si tratta di un forno i cui pregi e i difetti siano gi\u00e0 conosciuti. Cambiare un forno significa<strong>\u00a0dover imparare a conoscerne uno nuovo<\/strong>\u00a0e, soprattutto, il nuovo prodotto deve sostituire al meglio (e non al peggio) il vecchio forno. Non \u00e8 di certo facile capire quale sia il miglior forno per pizza domestico tra tutti quelli oggi presenti sul mercato, ma\u00a0<strong>analizzando le caratteristiche e le propriet\u00e0 di ogni categoria di prodotto, la scelta per l\u2019utente sar\u00e0 meno ardua<\/strong>.<\/p><p>Tecniche di impasto, materie prime di qualit\u00e0 ma non solo: per una buona cottura della pizza, il pizzaiolo casalingo deve disporre di un ottimo forno ma,\u00a0<strong>tra i forni domestici adatti alla cottura della pizza quale scegliere<\/strong>?<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-2395715 elementor-section-content-middle elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2395715\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-0d74acd\" data-id=\"0d74acd\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4b36474 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"4b36474\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"736\" height=\"414\" src=\"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/bbq-outdoor-cooking-with-my-friends-736x414-1.jpeg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-4501\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/bbq-outdoor-cooking-with-my-friends-736x414-1.jpeg 736w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/bbq-outdoor-cooking-with-my-friends-736x414-1-300x169.jpeg 300w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/bbq-outdoor-cooking-with-my-friends-736x414-1-600x338.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 736px) 100vw, 736px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-e5f74d9\" data-id=\"e5f74d9\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-696c009 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"696c009\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><strong>Forni domestici elettrici e a gas<\/strong><\/h3><p>Si tratta dei<strong>\u00a0classici forni da incasso, in grado di cuocere delle pizze squisite<\/strong>, a patto di seguire\u00a0<strong>regole precise per ottimizzare la cottura<\/strong>. Al giorno d\u2019oggi quasi tutti i forni elettrici raggiungono i 250\u00b0C, con alcuni modelli che arrivano (sulla carta) a toccare i 300\u00b0C.<strong>\u00a0Le varie funzioni dedicate alla pizza, a meno che non siano legate a consistenti aumenti di temperatura, non servono granch\u00e9<\/strong>: per cuocere una pizza serve parecchio calore statico, quindi meglio non considerare la funzione ventilata che servir\u00e0 solo ad asciugare eccessivamente l\u2019impasto in cottura.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ee5872 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7ee5872\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>La migliore pizza cotta nel forno di casa sar\u00e0 quella in teglia<\/strong>; il forno va preriscaldato al massimo per almeno 40 minuti e la cottura deve essere effettuata\u00a0<strong>posizionando la teglia direttamente sul pavimento del forno<\/strong>\u00a0per avere la massima spinta di calore possibile: questa zona avr\u00e0 una temperatura pi\u00f9 alta rispetto alla camera di cottura e il metallo della base trasmetter\u00e0 calore diretto alla teglia.<\/p><p><strong>I forni da incasso a gas necessitano di alcune attenzioni per la cottura della pizza<\/strong>: la presenza della fiamma sotto la base del forno rende la cottura pi\u00f9 difficoltosa; le pizze in teglia vanno poggiate sulla griglia nella prima posizione in basso per non rischiare la bruciatura del fondo.<\/p><h3><strong>Forni elettrici da pizza portatili<\/strong><\/h3><p>Chiamati in gergo fornetti, sono stati i primi forni da pizza ad entrare nel mercato casalingo parecchi anni fa e sono tuttora oggetto di modifiche sfrenate da parte di\u00a0<strong>appassionati del settore che hanno spesso potenziato e migliorato questi strumenti di cottura fino a renderli performanti al 100%<\/strong>.<\/p><p>Questi fornetti da pizza di forma circolare, con una struttura a conchiglia in alluminio,\u00a0<strong>sono in grado di cuocere pizze esclusivamente tonde su pietra refrattaria<\/strong>\u00a0grazie a due resistenze collegate ad un unico termostato. Le temperature raggiungono i 400\u00b0C. Questo tipo di forno\u00a0<strong>ha una struttura leggera e non ingombrante tanto da essere spostato<\/strong>, riposto e posizionato facilmente ovunque. I risultati sono apprezzabili e le pizze che si possono ottenere sono degne di nota.<\/p><h3><strong>Forni a gas per pizza<\/strong><\/h3><p>Da non confondere con i forni ad incasso tradizionali, questi forni da pizza domestici sono alimentati da bruciatori a gas che replicano il calore della fiamma viva ottenuta con la legna.\u00a0<strong>I forni a gas per pizza hanno la stessa struttura di quelli a legna domestici e possono essere alimentati sia a legna, sia a gas<\/strong>\u00a0tramite bruciatore apposito collegato alla rete del gas o a una bombola. Non richiedono canna fumaria per gli scarichi ma solo una finestra per arieggiare l\u2019ambiente qualora vengano utilizzati in ambienti chiusi come taverne e cucine. La cottura delle pizze in questi forni \u00e8 semplicemente sorprendente al punto che\u00a0<strong>diventa difficile distinguere una pizza cotta a legna rispetto a una cotta a gas<\/strong>.<\/p><h3><strong>Forni elettrici semi-professionali casalinghi<\/strong><\/h3><p>Si tratta di\u00a0<strong>strumenti dedicati al settore dei pizzaioli domestici estremi<\/strong>, categoria sempre pi\u00f9 diffusa: il pubblico che compra questo tipo di forni \u00e8 rappresentato da\u00a0<strong>pizzaioli amatoriali evoluti che vogliono avere in cucina uno strumento performante e che possa simulare cotture professionali senza far saltare il contatore<\/strong>\u00a0per eccessivo assorbimento elettrico. Questi forni, profondi come uno da incasso ma di dimensione inferiore come larghezza e soprattutto come altezza della camera di cottura, sono progettati espressamente per cuocere pizze e focacce.<\/p><p>La base \u00e8 in materiale refrattario e<strong>\u00a0le temperature raggiungibili arrivano fino a 450\u00b0C<\/strong>\u00a0grazie alle resistenze comandate indipendentemente da due termostati regolabili. Sono forni professionali in miniatura che possono trovare spazio nella cucina dell\u2019appassionato. Le temperature raggiunte e la struttura<strong>\u00a0permettono cotture di ogni tipologia di pizza con risultati eccezionali<\/strong>. Il mercato di questi prodotti si svolge quasi completamente in rete.<\/p><div class=\"mk-single-content clearfix\"><h3><strong>Forni a legna domestici<\/strong><\/h3><p>Questo \u00e8 il settore che ha avuto la massima espansione negli ultimi dieci anni: le aziende produttrici hanno intuito il desiderio dei consumatori di\u00a0<strong>un piccolo forno a legna da posizionare in giardino o sul terrazzo<\/strong>\u00a0e hanno quindi studiato\u00a0<strong>forni di dimensione ridotta che potessero avere un peso contenuto e una struttura non troppo ingombrante<\/strong>. Il problema del refrattario \u00e8 sempre stato quello del preriscaldamento, che richiede accensioni anticipate di diverse ore per raggiungere le giuste temperature di cottura. Le pizzerie non hanno di questi svantaggi, visto il continuo lavoro giornaliero dei loro forni che, una volta spenti, continuano a mantenere temperature intorno ai 200 \u00b0C da un giorno all\u2019altro.<\/p><p>Il pizzaiolo domestico invece, preparando la pizza una volta a settimana, deve preriscaldare il forno spento parecchie ore prima, per levare umidit\u00e0 e raggiungere una buona temperatura di cottura. Questo problema \u00e8 stato risolto grazie ad<strong>\u00a0alcune aziende che hanno creato dei forni da pizza con volta in acciaio e base in refrattario. La struttura parzialmente in metallo si riscalda molto velocemente e assorbe meno umidit\u00e0 dall\u2019ambiente<\/strong>\u00a0rispetto a un forno classico interamente in refrattario. Grazie alla fiamma viva e alla base in refrattario le pizze hanno una cottura perfetta.<\/p><h3><strong>Forni a legna a cottura indiretta<\/strong><\/h3><p>Sono forni che hanno la camera di cottura separata dalla camera di combustione: la legna brucia in un vano a parte trasmettendo il calore alla camera di cottura che ha una base in refrattario. Nonostante l\u2019alimentazione a legna, questi forni non hanno le stesse performance di quelli da pizza veri e propri, ma r<strong>appresentano uno strumento di cottura efficace soprattutto per pizze in teglia e alla pala che hanno bisogno di un calore costante e non troppo vivace<\/strong>. Necessitando di canna fumaria per gli scarichi, possono essere posizionati anche esternamente, ad esempio in giardino o sul terrazzo.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-98c0551 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"98c0551\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Fiamma-forni-a-legna.jpeg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-4502\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Fiamma-forni-a-legna.jpeg 1024w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Fiamma-forni-a-legna-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Fiamma-forni-a-legna-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Fiamma-forni-a-legna-600x400.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-872238d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"872238d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><strong>Ad ognuno il suo\u2026Forno!<\/strong><\/h3><p>In definitiva,<strong>\u00a0il forno per pizza rappresenta una parte importante e soprattutto conclusiva di un lungo processo di lavorazione<\/strong>. Non tutti per\u00f2 possono permettersi strumentazioni costose e sofisticate come quelle che si utilizzano nei laboratori. Tuttavia, parlando di cottura, esistono svariate marche e modelli di forno, adatti ad ogni gusto ed esigenza.<\/p><p>Come si \u00e8 visto, oltre ai classici forni a incasso,<strong>\u00a0il mercato offre un\u2019ampia gamma di forni domestici adatti alla cottura ottimale della pizza<\/strong>\u00a0e trovare quello perfetto per la propria cucina pu\u00f2 davvero risultare complicato, specie se non si hanno gi\u00e0 le idee ben chiare.\u00a0<strong>Molto dipende dal tipo di pizza che l\u2019appassionato di arte bianca vuole ottenere<\/strong>. Un altro fattore determinante per la scelta del forno \u00e8\u00a0<strong>capire dove andr\u00e0 posizionato lo stesso all\u2019interno della cucina<\/strong>, quanto dovr\u00e0 essere grande e che utilizzo si intende farne: risulta chiaro che se il forno verr\u00e0 utilizzato per poche e semplici occasioni, risulteranno pi\u00f9 consoni i forni elettrici da pizza portatili.<\/p><p><strong>Il forno a legna\u00a0resta, senza ombra di dubbio, l\u2019ideale<\/strong>\u00a0ma \u00e8 molto poco diffuso nelle case, anche se qualche fortunato lo possiede. Nelle pizzerie, invece, questo tipo di forno la fa da padrone, per tradizione e fascino. I pizzaioli domestici pi\u00f9 preparati ed esigenti che si soffermano sui dettagli, sui programmi, sugli accessori e sulle funzioni, opteranno sicuramente per forni semi-professionali casalinghi. Infatti,\u00a0<strong>se si opta per le pizze tonde, queste richiedono temperature pi\u00f9 alte<\/strong>\u00a0e quindi forni pi\u00f9 performanti: a tal proposito<strong>\u00a0i semi professionali da casa sono tra i forni pi\u00f9 versatili e adatti<\/strong>. I forni di ultima generazione sono, senza dubbio, pi\u00f9 tecnologici e alcuni presentano funzionalit\u00e0 che fino a pochi anni fa erano inimmaginabili.\u00a0<strong>Al pizzaiolo domestico l\u2019ardua sentenza!<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8221fb9 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8221fb9\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-9beb451\" data-id=\"9beb451\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-80bc804 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"80bc804\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Dubbi? Contattaci per maggiori informazioni<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c58a6fb elementor-button-align-stretch elementor-widget elementor-widget-form\" data-id=\"c58a6fb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;step_next_label&quot;:&quot;Next&quot;,&quot;step_previous_label&quot;:&quot;Previous&quot;,&quot;button_width&quot;:&quot;100&quot;,&quot;step_type&quot;:&quot;number_text&quot;,&quot;step_icon_shape&quot;:&quot;circle&quot;}\" data-widget_type=\"form.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<form class=\"elementor-form\" method=\"post\" name=\"New Form\" aria-label=\"New Form\">\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"post_id\" value=\"4495\"\/>\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"form_id\" value=\"c58a6fb\"\/>\n\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"referer_title\" value=\"Forni a legna: inox o in refrattario? Quale scegliere\" \/>\n\n\t\t\t\t\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"queried_id\" value=\"4495\"\/>\n\t\t\t\n\t\t\t<div class=\"elementor-form-fields-wrapper elementor-labels-above\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-text elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-name elementor-col-100 elementor-field-required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-name\" class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tNome e cognome\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"text\" name=\"form_fields[name]\" id=\"form-field-name\" class=\"elementor-field elementor-size-sm  elementor-field-textual\" required=\"required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-tel elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-field_d0b4e2c elementor-col-100 elementor-field-required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-field_d0b4e2c\" class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tTelefono\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"tel\" name=\"form_fields[field_d0b4e2c]\" id=\"form-field-field_d0b4e2c\" class=\"elementor-field elementor-size-sm  elementor-field-textual\" required=\"required\" pattern=\"[0-9()#&amp;+*-=.]+\" title=\"Sono accettati solo numeri e caratteri telefonici (#, -, *, ecc.).\">\n\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-email elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-email elementor-col-100 elementor-field-required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-email\" class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tEmail\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"email\" name=\"form_fields[email]\" id=\"form-field-email\" class=\"elementor-field elementor-size-sm  elementor-field-textual\" required=\"required\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-textarea elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-message elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-message\" class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tMessaggio\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t<textarea class=\"elementor-field-textual elementor-field  elementor-size-sm\" name=\"form_fields[message]\" id=\"form-field-message\" rows=\"4\"><\/textarea>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-checkbox elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-field_6f057a7 elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"form-field-field_6f057a7\" class=\"elementor-field-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\tTermini e condizioni\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-subgroup  \"><span class=\"elementor-field-option\"><input type=\"checkbox\" value=\"Accetto i termini e condizioni per la privacy e il trattamento dei dati personali.\" id=\"form-field-field_6f057a7-0\" name=\"form_fields[field_6f057a7]\"> <label for=\"form-field-field_6f057a7-0\">Accetto i termini e condizioni per la privacy e il trattamento dei dati personali.<\/label><\/span><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-recaptcha_v3 elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-field_8024d11 elementor-col-100 recaptcha_v3-inline\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field\" id=\"form-field-field_8024d11\"><div class=\"elementor-g-recaptcha\" data-sitekey=\"6LdaY8MdAAAAALEIRncugcjgDdhDhXGQxudBBNLi\" data-type=\"v3\" data-action=\"Form\" data-badge=\"inline\" data-size=\"invisible\"><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-group elementor-column elementor-field-type-submit elementor-col-100 e-form__buttons\">\n\t\t\t\t\t<button class=\"elementor-button elementor-size-sm\" type=\"submit\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Invia<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/form>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A casa come in pizzeria: scegli il forno ideale per te Oggi il forno a legna si \u00e8 trasformato da strumento tradizionale a vero e proprio oggetto di design riconosciuto in tutto il mondo per il made in Italy e l\u2019alta qualit\u00e0. Centro Camini, dunque, consiglia solo il top dei forni a legna, cio\u00e8 il [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4500,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[96],"tags":[80],"class_list":["post-4495","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-forni","tag-bonus-e-detrazioni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4495","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4495"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4495\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6054,"href":"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4495\/revisions\/6054"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4500"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4495"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4495"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centrocamini.it\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4495"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}